ورق العنب بزيت الزيتون

300 غرام من ورق العنب5 حبات من البصل20 غرام من الفستق الحلبي القليل من الشبت القليل من البقدونس كأس واحدة كبيرة من الأرز مقدار كاف من الفلفل الأسود والفلفل الأحمر20 غرام من الزبيب الحجم الصغير نصف كأس كبيرة من زيت الزيتون

نفرم البصل فرماً ناعماً على شكل مكعبات و نقلبه في زيت الزيتون حتى يكتسب اللون الزهري ، ثم نضيف الأرز والزبيب مع الاستمرار بالتحريك .نقلب الفستق قليلاً بالزيت ثم نضيفه مع البقدونس و الشبت إلى القدر قبل تمام الاستواء.إذا كانت أوراق العنب طازجة تغلى بالماء ، أما إذا كانت محفوظة بالماء المملح مسبقاً فنغمسها بماء مغلي و نتركها لفترة قصيرة ثم نخرجها .نلف أوراق العنب بالحشوة التي جهزناها و نرصها بالقدر ، ثم نضيف كمية من الماء بحيث تغطي الأوراق ، ثم نضيف فوقها زيت الزيتون .بعد ذلك نتركها على نار هادئة لمدة 45 دقيقة