دجاج مع الطرطور

نصف كيلو غرام من لحم صدر الدجاج المقطع إلى أصابع طويلة نصف كوب من الطحينة فص ثوم مهروس ملعقة أو ملعقتا طعام من عصير الليمون الحامض ماء وملح ملعقتا طعام من البقدونس المفروم كعك مطحون دقيق وملح وفلفل زيت لقلي الدجاج بيضة واحدة مخفوقة قليلا

نقطع لحم الدجاج إلى أشكال أصابع طويلة.نغمس أصابع الدجاج في الدقيق ومن ثم في البيض وبعدها في الكعك المطحون.نضع أصابع الدجاج في الثلاجة لمدة ساعة إلى ساعتين حتى تجمد.نسخن الزيت وتقلي فيه أصابع الدجاج حتى تصبح ذهبية اللون وهشة.صلصة الطرطور نحضر صلصة الطرطور بخلط الطحينة مع الثوم وعصير الليمون والحامض والملح وكمية كافية من الماء للحصول على صلصة رقيقة القوام.تسكب صلصة الطرطورفوق الدجاج ويزين الطبق بالبقدونس المفروم. ملاحظة: يمكن سلق الفروج بالماء والملح ويضاف عليه الطرطور ويزين بالبقدونس