متبل الباذنجان

1 كغ باذنجان حبات كبيرة3 ملاعق عصير ليمون1/2 كوب طحينة3 فصوص ثوم مدقوق1/4 ملعقة صغيرة كمون زيت زيتون ملح حب رمان، بقدونس (للزينة)

نشوي الباذنجان ثم نزيل القشرة ونضع اللب على مصفاة لنتخلص من عصارة الباذنجان.نقوم بهرس الباذنجان جيداً ونضيف عليه باقي المكونات ونخفق جيداً حتى يتمازج بشكل جيد.نسكب على التقديم ويضاف زيت الزيتون على الوجه ويزين بحب الرمان والبقدونس.