كبة نية مد

1/4 كغ هبرة غنم مدقوقة100 غ برغل ناعم سمسمي ملعقة صغيرة ملح1 ملعقة طعام دبس فليفلة بصلة صغيرة مفرومة ناعمة رشة كمون زيت زيتون قلب جوز مبشور

ننقع البرغل الناعم بقليل من الماء الفاتر ونتركه جانباً.نفرم البصلة ناعمة جداً.نضع البرغل في فخارة دعك الكبة و نضيف البصل ودبس الفليفلة والملح والكمون و قليل من الماء ونقوم بدعكها براحة اليد حتى تصبح دبقة ثم نضيف الهبر المدقوق وندعك حتى يتم مزج البرغل مع الهبر جيداً.نأتي بصحن بيضوي ونمد الكبة داخله وننعم الوجه براحة اليد المبللة ونضغط بالأصابع على وجه الصحن ثم نضيف الزيت والجوز ونزين برؤوس النعناع الأخضر أو البقدونس.